Чем отличаются сливки от молока?
Во время процесса сепарирования берут молоко и отделяют жировую его часть, при этом получаются сливки. Главное отличие сливок от молока в том, что они обладают высококалорийными свойствами, так содержат большое количество жира. Для ежедневного употребления часто приобретают пастеризованные сливки, изготавливаемые из свежего молока. Пастеризация происходит при большой температуре, для того чтобы они получили выраженный аромат и бактериальную чистоту.
Правильно изготовленные сливки должны быть слегка сладковатые на вкус, иметь равномерную консистенцию, без комочков, белого цвета с кремовым оттенком. По жирности бывают различные, о чем изготовитель пишет на упаковке. Хранение в торговых точках при температуре не больше +8 градусов, не допуская реализации при истекшем сроке хранения.